La pomme de terre Mozart
- 5 octobre 2017
De plus, le nom se met bien à l’ardoise d’un restaurant : Purée de pommes de terre Mozart, cela fait chic et… intrigant! Sa forme ovale à ronde et très uniforme, sa pelure rose éclatante et douce, parsemée de yeux jaunes et sa chair d’un jaune brillant sont autant de caractéristiques qui la distinguent.
Cette pomme de terre possède d’excellentes qualités culinaires, dont un goût exceptionnel et distinctif de noisette, de beurre et de crème. Cette variété permet une grande gamme d’utilisations en cuisine. Pomme de terre à chair ferme, elle est idéale pour la cuisson à l’eau et à la vapeur; elle se transforme également en purées onctueuses. Autre caractéristique intéressante, elle ne noircit pas à la cuisson.
Pour la petite histoire, l’entreprise Dolbec était à la recherche d’une pomme de terre spéciale et unique. Après plusieurs essais en champs, la Mozart s’est avérée le choix par excellence.
Lors d’un concours organisé en sol ontarien par l’entreprise allemande HZPC Holland, entreprise néerlandaise spécialisée dans la production et la commercialisation de plants de pommes de terre, la Mozart a fait parler d’elle en termes élogieux. Étaient évaluées lors de ce concours la performance aux champs sur le plan adaptation à l’environnement (type de sol et température), les quantités produites par lot et la résistance des variétés testées à certaines maladies. La beauté de la pomme de terre était aussi prise en compte ainsi que, naturellement, le goût et les qualités culinaires du légume.
Les commentaires des juges du concours sont éloquents « Mozart was, as usual, a winner in the specialty category: beautiful, smooth pinkish skin, high yield, very tasty. »
Cette pomme de terre peut bien porter le nom de Mozart !
Cette pomme de terre possède d’excellentes qualités culinaires, dont un goût exceptionnel et distinctif de noisette, de beurre et de crème. Cette variété permet une grande gamme d’utilisations en cuisine. Pomme de terre à chair ferme, elle est idéale pour la cuisson à l’eau et à la vapeur; elle se transforme également en purées onctueuses. Autre caractéristique intéressante, elle ne noircit pas à la cuisson.
Pour la petite histoire, l’entreprise Dolbec était à la recherche d’une pomme de terre spéciale et unique. Après plusieurs essais en champs, la Mozart s’est avérée le choix par excellence.
Lors d’un concours organisé en sol ontarien par l’entreprise allemande HZPC Holland, entreprise néerlandaise spécialisée dans la production et la commercialisation de plants de pommes de terre, la Mozart a fait parler d’elle en termes élogieux. Étaient évaluées lors de ce concours la performance aux champs sur le plan adaptation à l’environnement (type de sol et température), les quantités produites par lot et la résistance des variétés testées à certaines maladies. La beauté de la pomme de terre était aussi prise en compte ainsi que, naturellement, le goût et les qualités culinaires du légume.
Les commentaires des juges du concours sont éloquents « Mozart was, as usual, a winner in the specialty category: beautiful, smooth pinkish skin, high yield, very tasty. »
Cette pomme de terre peut bien porter le nom de Mozart !