Dans la gamme de produits surgelés Arctic Gardens on retrouve des pois verts dont la provenance indiquée est le Canada, alors qu'une bonne partie de ce produit est cultivée au Québec. 
 
Que ce soit en potage Saint-Germain ou dans une soupe aux légumes, mélangés à une salade froide, ou ajoutés à un riz ou une paella, les pois verts surgelés d’ici donnent une touche des plus intéressantes et nutritives à une foule de recettes. Les enfants l’aiment bien pour sa saveur sucrée (il est plus sucré que la fraise!), ce qui en fait un légume intéressant à ajouter au menu des CPE… Les pois ne doivent pas être sortis à l’avance du congélateur, mais bien mis directement dans les recettes sans décongélation, préservant ainsi leur texture et couleur. Autre facette non négligeable, la durée de conservation des pois verts surgelés est de 24 mois dans des conditions optimales. Voilà donc un produit peu dispendieux, facile à utiliser et n’occasionnant aucune perte! 

Côté production, sachez que les pois sont récoltés alors qu’ils sont bien tendres et à maturité. Les champs sont alors sillonnés simultanément par plusieurs batteuses afin de réduire au minimum le temps de récolte et faire en sorte que les pois soient surgelés le plus rapidement possible. Les batteuses entrent en scène pour effectuer la majeure partie du travail directement dans les champs en cueillant puis séparant les cosses de la plante. Propulsées par le roulement des batteuses, les cosses éclatent, libérant ainsi les pois qui tombent dans un réservoir qui, lorsque plein, est transvidé dans un camion venu prendre directement la récolte au champ. Il s’écoule au maximum 4 heures entre la récolte et la surgélation, la fraîcheur est assurée!  

Anecdote rigolote; il se produit annuellement au Québec 171 milliards de petits pois, une quantité suffisante pour remplir 200 piscines olympiques! 

Pour trouver des pois verts surgelés il suffit de passer ici!